Συχνές Ερωτήσεις

Κάθε χοιροτροφική μονάδα για να μπορεί να λειτουργήσει νόμιμα, περνά από σειρά κρατικών επιθεωρήσεων και ελέγχων ώστε να λαμβάνει σε ετήσια βάση τις απαραίτητες πιστοποιήσεις από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες και το τμήμα περιβάλλοντος.

Οι βασικότερες πιστοποιήσεις που λαμβάνουμε αφορούν την ευημερία των ζώων, και την προστασία του περιβάλλοντος όπως για παράδειγμα η διαχείριση αποβλήτων και η κατανάλωσή ενέργειας.

Διατηρούμε στη χώρα μας χοιροτροφικές μονάδες κλειστού τύπου, δηλαδή εγκαταστάσεις με ελεγχόμενο περιβάλλον όσο αφορά τη θερμοκρασία και την ποιότητα αέρα έτσι ώστε τα ζώα να νιώθουν άνετα και να ευημερούν.

Οι διαδικασίες εκτροφής που ακολουθούμε σαν χοιροτρόφοι, βασίζονται αποκλειστικά στα πρότυπα που καθορίζονται από την ΕΕ και τα οποία δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην καλή διατροφή και την ευημερία των ζώων.

Η καλή διατροφή στα ζώα διαδραματίζει ένα από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Χρησιμοποιούμε φυσικές πρώτες ύλες όπως το σιτάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι και τη σόγια σε συνδυασμό με πρόσθετες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Σαν ζωοτέχνης της μονάδας διασφαλίζω πάντα την εφαρμογή της νομοθεσίας και όλων των διαδικασιών παραγωγής που σκοπό έχουν τη βέλτιστη παραγωγικότητα και ελαχιστοποίηση χρήσης των φυσικών πόρων.

Η κυκλική οικονομία στη χοιροτροφία αποτελεί το “πράσινο” μοντέλο επεξεργασίας αποβλήτων με βιολογικό καθαρισμό για παραγωγή ενέργειας και πρώτων υλών. Η προστασία του περιβάλλοντος αποτελεί για εμάς απαραίτητη προϋπόθεση για τη βιώσιμη ανάπτυξη τόσο της εταιρείας μας όσο και της πρωτογενούς παραγωγής.

Μεσώ του βιολογικού σταθμού επεξεργασίας λυμάτων παράγουμε πρωτίστως ηλεκτρικό ρεύμα από το οποίο απορροφούμε για τις ανάγκες μας το 20% ενώ το υπόλοιπο διοχετεύεται στην ΑΗΚ. Με το ρεύμα αυτό θερμάνουμε νερό για τις ανάγκες της φάρμας, δροσίζουμε τον αέρα, λιπαίνουμε τα χωράφια και τα ποτίζουμε.

Η τεχνολογία έχει εισχωρήσει όχι μόνο στην καθημερινή μας ζωή αλλά και στην κτηνοτροφία. Χρησιμοποιώντας αυτοματισμούς και νέες τεχνολογίες βεβαιωνόμαστε ότι επιτυγχάνουμε τα επιθυμητά επίπεδα ευημερίας των ζώων εφαρμόζοντας παράλληλα πρακτικές που είναι φιλικές προς το περιβάλλον.

Εφαρμόζουμε ως επί το πλείστον αυτοματισμούς που μας βοηθούν να παρέχουμε το περιβάλλον διαβίωσης που έχουν ανάγκη τα ζώα. Άλλοι αυτοματισμοί αφορούν τη διατροφή, την κυκλική οικονομία ενώ κάποιες άλλες τεχνολογίες αφορούν τον ανώδυνο εμβολιασμό.

Η καλή ποιότητα στο κρέας ξεκινά πρωτίστως από τη διαδικασία παραγωγής γι αυτό και εμείς δίνουμε τεράστια σημασία στην καλή υγεία των ζώων, στην τήρηση ενός ελεγχόμενου περιβάλλοντος στο οποίο τα ζώα νιώθουν άνετα σε κάθε στάδιο της ζωής τους και στην καλή διατροφή.

Η διαδικασία παραγωγής του χοιρινού κρέατος αποτελεί πρωτίστως τον βασικότερο παράγοντα. Πέρα από αυτό, το κρέας φεύγοντας από τον παραγωγό ταξιδεύει προς άλλα σημεία είτε για επεξεργασία, μεταποίηση ή πώληση. Η τήρηση ορθών διαδικασιών όπως για παράδειγμα η τήρηση της αλυσίδας ψύξης του κρέατος, η τήρηση μέτρων υγιεινής σε όλα τα στάδια της αλυσίδας. Επηρεάζει την ποιότητα του κρέατος που φτάνει στο πιάτο μας. Σκεφτείτε ότι ακόμα και ο τρόπος φύλαξης του κρέατος στο σπίτι μας αλλά και ο τρόπος που θα το μαγειρέψουμε επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα. Γι αυτό αφού αγοράσετε κρέας, πηγαίνετε κατευθείαν σπίτι!

Το κρέας που αγοράζουμε σήμερα μπορεί να είναι τοπικής παραγωγής – κυπριακό δηλαδή, άλλα μπορεί να είναι και εισαγωγής. Πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα τα συσκευασμένα προϊόντα αναφέρουν τη χώρα προέλευσης μέσω της υποχρεωτικής ετικέτας σήμανσης. Όσον αφορά όμως το κρέας που αγοράζουμε χύμα από κρεοπωλείο, δεν το γνωρίζουμε γιατί δεν υπάρχει υποχρεωτική σήμανση. Μπορούμε όμως να ρωτήσουμε τον κρεοπώλη μας καθώς επίσης, μπορούμε να μάθουμε και τη φάρμα παραγωγής από την οποία προμηθεύεται το κρέας.

Το κυπριακό χοιρινό κρέας είναι όντως πιο γευστικό λόγω του μεσογειακού κλίματος που έχει ευεργετικές επιπτώσεις στην ευζωία και κατ επέκταση στην ποιότητα του κρέατος.

Ο Κύπριος καταναλωτής δικαιούται και πρέπει να γνωρίζει τη φάρμα εκτροφής. Όλες οι εκτροφές της Κύπρου ακολουθούν τα πρότυπα που καθορίζει η ΕΕ και ελέγχονται για τον σκοπό αυτό από την Κυπριακή Δημοκρατία.

Η χοιροτροφία είναι ένα επάγγελμα ιδιαίτερα απαιτητικό αφού το βασικό μας αντικείμενο είναι ένα ζωντανός οργανισμός. Απαιτεί την εμπλοκή πολλών ανθρώπων σε όλα τα στάδια παραγωγής και λειτουργίας της επιχείρησης. Δυστυχώς, αντιμετωπίζουμε μικρό ενδιαφέρον εμπλοκής στον κλάδο από νεαρά άτομα, μια πρόκληση που φαίνεται να επηρεάζει γενικότερα την κτηνοτροφία.

Η χοιροτροφία είναι ιδιαίτερα απαιτητικός κλάδος που ολοένα και εξελίσσεται. Η τεχνολογία έχει εισχωρήσει για τα καλά και στον δικό μας κλάδο γεγονός που μας ωθεί και εμάς στο να εκπαιδευόμαστε και να ενημερωνόμαστε συνεχώς σε νέες τεχνικές, διαδικασίες, τρόπους αξιολόγησης της μονάδας μας κλπ. Πέρα από αυτό όμως, θέλουμε να προσελκύσουμε περισσότερους επιστήμονες στον κλάδο της χοιροτροφίας όπως κτηνιάτρους, ζωοτέχνες, διατροφολόγους, ανθρώπους με πάθος και αγάπη για τα παραγωγικά ζώα έτσι ώστε να συνεχίσουμε να εξελισσόμαστε και να προσαρμοζόμαστε στις ανάγκες της εποχής μας.

Ρωτάς γιατί υποστηρίζω το κυπριακό χοιρινό κρέας; Αγοράζοντας κυπριακό κρέας απολαμβάνω πρωτίστως φρέσκο κρέας, ποιοτικά ελεγμένο και παράλληλα στηρίζω την οικονομία της χώρας μας. Είναι πολλές οι επιχειρήσεις και οικογένειες που συνδέονται με τον κλαδο της χοιροτροφίας, επομένως η υποστήριξη της εγχώριας αγοράς κοινωνικές και οικονομικές προεκτάσεις για τη χώρα μας. Επιπλέον, είμαστε μια χώρα αυτάρκης που σημαίνει ότι σε περιόδους παγκόσμιας κρίσης η χοιροτροφία μπορεί να θρέψει όλο τον πληθυσμό της χώρας.

Εφαρμόζονται στη χώρα μας όλοι οι Ευρωπαϊκοί κανονισμοί που αφορούν της ευζωία και οι οποίοι εποπτεύονται από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες.

Η κτηνιατρική παρακολούθηση αποτελεί το Α και Ω στην καλή υγεία των ζώων καθώς λαμβάνονται όλα τα προληπτικά μέτρα για τη διασφάλιση της άριστης υγείας των ζώων. Ένα ζώο που είναι υγιές, σημαίνει ότι τρέφεται σωστά, αναπτύσσεται σωστά και δεν έχει στρες.

Η βιοασφάλεια είναι πολύ σημαντική στην εκτροφή και αποτελεί για εμάς πάνω απ’όλα κουλτούρα. Είναι δηλαδή ένας ελεγχόμενος τρόπος αλληλεπίδρασης με τη φάρμα που προστατεύει τα ζώα από επιμολύνσεις που μεταφέρονται από το εξωτερικό περιβάλλον.

Ένα από τα σημαντικότερα μέτρα βιοσφάλειας είναι απολύμανση όλων των οχημάτων καθώς επίσης και του προσωπικού που εισέρχονται στη μονάδα.

Σαν κτηνίατρος, μπορώ να διαβεβαιώσω ότι ο εμβολιασμός στα ζώα είναι η καλύτερη πρόληψη ενάντια στις διάφορες ασθένειες κάτι που εκφράζεται και σαν οδηγία προς όλους μας μέσα από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Όσο είμαστε υγιείς έχουμε και καλή ζωή. Το ίδιο ισχύει και στα ζώα. Ακολουθούμε συγκεκριμένα εμβολιακά προγράμματα για κάθε ηλικία του ζώου με σκοπό να τα προστατεύσουμε από τις διάφορες ασθένειες, την ταλαιπωρία που θα υποστούν αλλά και τη μετάδοση της ασθένειας στα άλλα υγιή ζώα. Η καλή υγεία στο ζώο μας δίνει καλής ποιότητας κρέας.